Weihnachtsmenü

Genießen Sie die besinnlichen Tage des Jahres mit unserem weihnachtlichen Menü im exklusiven Ambiente des Historischen Bahnhofs. Sie können zwischen einem 3-Gänge-Menü oder 4-Gänge-Menü wählen. 

Das Menü

Vorspeisen: Pochiertes Bio Trüffelei / Blattspinat / Kartoffelpüree / Parmesan / Trüffelschaum Tatar vom heimischen Rind / Reibekuchen / Creme fraîche / schwarzer Kaviar

Suppen: Französische Bouillabaise / gebratene Edelfische / Brotchip / Sauce Rouille Kürbiscremesuppe / Praline vom gepickeltem Kürbis / Kürbisöl / Kürbiskerne

Hauptgänge: Filet vom Loup de Mer / Fenchel – Orangengemüse / Duftreis / Safranschaum Cremig getrüffelte Polenta / Waldpilze / Lorbeerjus / Waldpilzpraline im Kataifiteig Gebratene Barbarie Entenbrust / Apfel – Rotkohl / Serviettenknödel / Orangenjus Schweinefilet „Wellington“ / Rahmwirsing / Pastinakenpüree / Morchelschaum

Dessert: Weihnachts Dessertvariation Zimtparfait mit Portweinpflaumen / Vanilleschaum

3 – Gang Menü             47 €
4 – Gang Menü             55 €
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